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L'INVENTION DE LA CUISINE : PIERRE GAGNAIRE
Paul LACOSTE
- Ref. TL5273
- Produit en 2001, France.
- DVD ZONE 0,. Langue FR st. AN. Durée : 49'.
Dans la série "L'Invention de la cuisine", Paul Lacoste s'interroge, avec les cuisiniers dont il a fait le portrait, sur les mécanismes de la création. Si chacun de ces chefs a sa propre approche et, dans sa cuisine, retranscrit, à sa façon, le monde qui l'entoure, le réalisateur leur donne, en quelque sorte, la réplique en les abordant, chaque fois, de manière différente. Cette exploration de l'imaginaire de grands chefs montre qu'au-delà des différences de styles, la cuisine est un étonnant moyen d'expression artistique.
La cuisine de Pierre Gagnaire ne ressemble à aucune autre, surtout pas à celle de ses imitateurs... Aussi en a-t-elle déconcerté plus d'un. Pour éviter l'ennui, Gagnaire a pris le parti de toujours évoluer : "immédiate", en mouvement, sa cuisine est un peu l'équivalent, dans le domaine du goût, de l'abstraction en peinture (dont il raffole).
Intervenants
- Jean-Marc BOUZOU - photographie
- Michel BONNEVAL - auteur de la musique
- François LABAYE - prise de son
- Anthony BRINIG - montage