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ITINÉRAIRE D'UN GOURMET - 2
François TABORELLI - Philippe RONCE
- Ref. TK6702
- Produit en 1996-2000, France.
- Langue FR. Durée : 80'.
Une collection pour mettre ses papilles en éveil et découvrir les meilleures recettes et les régions des grands chefs de France et d'Europe, tels Marc Veyrat, Gérard Vié, Les Frères Pourcel,... Ils évoquent leur région, leur terroir, leurs secrets de cuisine, des lieux magiques, leurs fournisseurs...
Chaque DVD révèle les recettes d'entrées, de plats et de desserts de trois grands chefs.
1. "Christian Bodiguel - L'Orient Express": Un voyage de Paris à Venise à bord d'un train prestigieux au décor somptueux, le "Venice Simplon Orient Express". Au menu: Carpaccio d'esturgeon et sa sauce au caviar - Filet de boeuf poêlé aux morilles et au Beaumes de Venise. Pois gourmands, tomates farcies aux shitaké, rosaces de pommes de terre - Gratin de fruits frais au sabayon de Sambuca.
2. "Thierry Marx - Château de Cordeillan-Bages": Sur l'estuaire de la Gironde, c'est à Pauillac que la barque de Thierry Marx l'a mené. Sous le charme de ce terroir au milieu des grands crus de Médoc, ce chef fait découvrir quelques produits d'exception. Au menu: Pied de porc aux cèpes - Les pibales - Agneau de Pauillac.
3. "Massimo Iarossi et Corrado Corti - Hôtel Splendido, Chuflay Bar": A Portofino (Italie), l'équipe du chef Corti concocte pour sa clientèle internationale, les recettes les plus populaires de la grande cuisine italienne. Au menu: Salade de fruits de mer à la ligure - Gnocchis de pommes de terre au pesto - Soupe de poissons des roches - Tartelette de fromage de chèvre au citron et aux pignons avec sauce au limoncello.
Intervenants
- Olivier BOSKOWITZ - photographie
- Paul ALBERTINI - photographie
- Daniel MASSÉ - montage